为什么食品制造商都选择棕榈油？

1. 为什么食品制造商都选择棕榈油？

为什么食品制造商都选择棕榈油？
世界上三大食用油脂是棕榈油、大豆油和花生油，棕榈油是世界上产量最高的食用油，同时价格也是最低的食用油。棕榈油产地是热带和亚热带地区，世界上棕榈油生产量最高的国家是马来西亚等东南亚国家。
棕榈油的产量非常高，每公顷的棕榈树产油量是每公顷的花生的5倍，是每公顷大豆的9倍，是每公顷油菜籽的11倍。目前，由于棕榈油的需求量逐渐上升，价格比2010年增涨了45%，现在进口棕榈油价格是每吨4850～4920元，每斤也就是2.43～2.46元之间，是世界上最廉价的食用油。

我国是世界上棕榈油消费大国，也是棕榈油进口最多的国家。

目前，各地所销售的食用油除纯压榨的单纯食用油外，如大豆油、花生油、菜籽油、玉米油、葵花籽油等等价格昂贵，一般每斤超出8元以上，都含有棕榈油成分。超市里的调合食用油，可以说，价格低于8元一斤的食用油，都是按照一定比例加入廉价的棕榈油。食用油价格越低的棕榈油占比越大，食用油价格越高的食用油，棕榈油占比越小。棕榈油在质量上与其它作物的食用油一样，是非常优质的食用油，对人身体健康没有影响。
棕榈油在世界上被广泛应用于烹饪和食品制造业，被当做食用油、松脆油脂和人造奶油来使用，像食用油一样，棕榈油容易被消化吸收以及促进健康。
棕榈油不含反式脂肪，它是由50%的饱和脂肪酸与50%不饱和脂肪酸组成。棕榈可以分解成固体形式和液体形式，并可以在不加氢的情况下制作成黄油等固体脂肪。棕榈油与其他饱和脂肪油相比，还能有增加人类高密度脂蛋白的作用。棕榈油包含生育三烯酚，是一种亚维生素E形式化合物，可以抵御肿瘤的发展。棕榈油无色无味，是其他食用油的良好替代品，可以应用于烹饪和烘培。
此外，棕榈油具有和固体脂肪相同的特性，因此可以用于生产需要较长保质期的食品。

2. 哪些食品是用棕榈油制作的，长期吃好不好？

很多食物中都可能含有这种油脂。比如油炸食品、方便面、薯片、饼干、点心、氢化油、调和油等等。
虽然棕榈油是仅次于大豆油的世界第二大食用油，也是国际市场上价格最便宜的烹调油。但是我们在日常生活中极少用来烹饪。主要是因为棕榈油含有大量的饱和脂肪酸，也就是棕榈酸和硬脂酸，总共可达50%以上，对于心脑血管系统的危害很多。因此，如果作为日常食用油来食用，对于身体的危害可想而知。长期吃肯定不好。

3. 哪些食品是用棕榈油制作的，长期吃好不好？

氢化棕榈油是由棕榈油提炼而制，主要是作为酪脂类产品被使用，在曲奇饼干、冷饮、月饼等食品中应用较为广泛。
起酥油是由棕榈油提炼而成的，属于纯油脂，在煎炸和烘培中应用较广，在薯条、蛋糕、面包中基本都有使用。棕榈油的一个重要应用途径就是制造人造奶油，在目前市场上的各种液态和固态人造奶油产品中，有很多是使用棕榈油制造的。煎炸用油也是棕榈油的一个重要应用途径，目前市场上的方便面绝大多数都是使用棕榈油炸制的。棕榈油是制作糖果油脂的理想原料，在一些巧克力和糖果制作过程中，棕榈油被广泛使用。
健康的吃油方法，就是要定期换油吃。
 
　　“人体所需的脂肪酸有三类：多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸。三者的摄入最好达到1:1:1。不同品种的食用油里的脂肪酸构成、微量元素含量都不同，因此建议定期更换食用油。其中，动物油脂、椰子油和棕榈仁油中的饱和脂肪酸含量较高；橄榄油、茶油、棕榈油、花生油、米糠油的单不饱和脂肪酸较多，尤以前两者更多，含量分别为83%和79%；而玉米油、大豆油及葵花籽油的多不饱和脂肪酸含量较高。可见，食用油品种的更换也要有规律，如果只在玉米油和大豆油之间更换，就只“富”了多不饱和脂肪酸，达不到营养均衡的目的。

4. 棕榈油在什么食品里最常见到？

目前棕榈油消耗量最大的应该是方便面，大约占70%左右。
1、棕榈油的价格便宜，这是首当其冲的原因。棕榈油主要产于东南亚，那里有大量未开发的热带丛林，而且棕榈的种植、维护成本相对较低，产量高、含油量也高，因此价格上有一定优势。
2、棕榈油的饱和脂肪酸比例高，因此常温下是半固体，有点像猪油，因此是非常好的起酥油，在饼干、曲奇、膨化食品中使用较多。你大概知道，传统的起酥油是猪油，但是后来说猪油里面有胆固醇，才开发了氢化植物油，再后来又发现，氢化植物油有反式脂肪酸，所以开发出棕榈油。
3、棕榈油的抗氧化性能比较好，因此比较耐煎炸。高温煎炸的时候脂肪会酸败劣变，尤其是不饱和脂肪容易受到影响，而棕榈油饱和脂肪比较多，而且含有较多的生育酚，有一定的抗氧化作用。加上煎炸的时候食物也会带走一些油，这样不断添加新油，可以保持油的质量处于相对稳定的水平。方便面之所以用它，就是因为生产线要一直保持煎炸状态，一般的油真扛不住。
4、棕榈油在常温下是半固体，因此吃起来的酥脆感优于植物油，不会让你觉得很油腻。方便面也一样，如果一看就油乎乎的，你肯定就不想吃了。

5. 棕榈油有什么好处？ 为什么食品里都用这个？

全球许多研究证明，食用棕榈油并不会提高血液中的总胆固醇或坏胆固醇的含量，相反的，它会提高好胆固醇的含量，降低心脏病发作的机会。
荷兰Limburg University的研究员，把传统荷兰菜肴中的脂肪以棕榈油代替，发觉LDL/HDL的比值会减少。此比值是测量心脏病发生的指标。此研究结果，于1972年在英国的营养学刊中发表。显示食用棕榈油可以减少坏胆固醇80％，提高好胆固醇11％。
其他研究，也印证了上述的结论。在中国，猪油和花生油作为传统常用于中国菜肴中。北京营养和食品卫生研究所，发现吃棕榈油的人与吃猪油的人相比，前者在血液中所含总胆固醇及LDL会比后者少。当他们比较棕榈油与花生油对高胆固醇的男女的功效时，发现食用棕榈油者，显着地减少总胆固醇和LDL含量，但在花生油方面，效果并不明显。
棕榈油不含反式油脂
反式油脂的产生是经过加入氢气，让液体的油变成固体的脂肪而形成，这可延长贮存时间。反式油脂有害健康，美国国家科学机构的医学院认为即便是微量的反式油脂也对身体有害。研究中发现反式油脂会提高LDL胆固醇，降低HDL胆固醇。反式油脂与糖尿病二型（非胰岛素所造成的）有密切的关系，后者是目前世界上严重的健康问题。
也有报告认为反式脂肪可能会引起心脏病和癌症。1994年，哈佛大学的营养和传染病学系，审查了一些有关反式脂肪和心脏病的关系，得到下述结论：虽然美国的心脏病的死亡人数，有多少是因食用了反式油脂而导致的，并不明确，但最低的估计，每年超过三十万人是因吃了加氢的植物油所造成的，如果加上非致命的冠状心脏病，数目可能更高。
如果产品经过加氢的生产过程，那么它很可能会含有反式油脂，因此，美国的食品和药品管理局规定，凡是涉及反式油脂时其标签一定要加以注明。此法令于2006年生效。
丹麦和加拿大也采取同样的行动。在丹麦，法律规定，凡是产品超过2％的反式油脂，便不准出售。加拿大立法规定要食品生产者，尽量将反式油脂降低到最低程度。
消费者受敦促在烹饪和焙烤面包时，所用的油不应含有反式油脂。棕榈油是自然不含反式植物油。因为棕榈油本身就是自然的半固体油脂，它不必经过加氢过程，因此没有产生反式油脂的问题。棕榈油制造的产品，贮存时间本来就相当长，其稳定性很强，因此，产品不易变质。

6. 食用棕榈油和工业棕榈油的区别

食用棕榈油和工业棕榈油的区别: 　 在我国，目前食用精炼棕榈油，产品规格方面,主要指标是溶点不超过24℃－33℃，用于食品（面包、饼干等）的煮炸方面，每年的需要量占进口量的绝大部分；工业使用的精炼棕榈油，要求溶点不低于44℃，主要用于制造肥皂、硬脂酸及甘油，每年的需要量基本是在十几万吨。

7. 食用棕榈油和工业棕榈油的区别

食用棕榈油和工业棕榈油的区别：在我国，目前食用精炼棕榈油，产品规格方面,主要指标是溶点不超过24℃至33℃，用于食品的煮炸方面；工业使用的精炼棕榈油，要求溶点不低于44℃，主要用于制造肥皂、硬脂酸及甘油，每年的需要量基本是在十几万吨。
  
 补充：棕榈油也被称为饱和油脂，因为它含有50%的饱和脂肪。油脂是饱和脂肪、单不饱和脂肪、多不饱和脂肪三种成分混合构成的。人体对棕榈油的消化和吸收率超过97%，和其他所有植物食用油一样，棕榈油本身不含有胆固醇。作为一种饱和度较高的油脂，棕榈油曾经被推测有可能会增加人体血清中胆固醇含量。但经过许多专家进一步的实验论证，发现食用棕榈油不但不会增加血清中的胆固醇，反而有降低胆固醇的趋势。

8. 食用棕榈油和工业棕榈油的区别

棕榈油有几种标准分别用于不同的领域：四五十摄氏度的高溶点棕榈油适用于肥皂、化妆品等工业；三十来摄氏度溶点的棕榈油适用于人造奶油，代可可脂；24摄氏度溶点的棕榈油一般用于饼干、泡面及其他副食品的煎炸；12摄氏度及更低溶点的棕榈油，是有需要营养价值的食用油。不过目前市场上的棕榈油一般是24摄氏度溶点的棕榈油，不适合长期家庭使用。【摘要】
食用棕榈油和工业棕榈油的区别【提问】
棕榈油有几种标准分别用于不同的领域：四五十摄氏度的高溶点棕榈油适用于肥皂、化妆品等工业；三十来摄氏度溶点的棕榈油适用于人造奶油，代可可脂；24摄氏度溶点的棕榈油一般用于饼干、泡面及其他副食品的煎炸；12摄氏度及更低溶点的棕榈油，是有需要营养价值的食用油。不过目前市场上的棕榈油一般是24摄氏度溶点的棕榈油，不适合长期家庭使用。【回答】
食用棕榈油是植物油的一种，能部分替代其它油脂，可代替的有大豆油、花生油，葵花籽油、椰子油、芝麻油和米糠油等 。棕榈油在世界上被比较多用于烹饪和食品制造行业， 它被当作食用油、松脆脂油和人造奶油来使用。像其它食用油一样，棕榈油容易被消化、吸收，以及促进健康。棕榈油是脂肪里的一种重要成分，属性温和，是制造食 品的好材料。从棕榈油的组合成分看来，它的高固体性质甘油含量让食品避免氢化而保持平稳，并合理的抗拒氧化，它也适合炎热的气候成为糕点和面包厂产品的良 好佐料。由于棕榈油具有的几种特性，它深受食品制造行业的喜爱。【回答】